こちらのページでは自家製塩麴で作ったきのこミックス（オリジナル商品）を使ったレシピをご紹介します。 レシピの分量は一人分です。 １，腸活サンラータン粥 材料 塩麴きのこミックス　30g ごはん　　　　　　　　 150g もずく酢　　　　　　　　１パック（約45g）...

前回はマヌカハニーに期待できる効力について、その症状の原因からマヌカハニーの作用までを 詳しくご紹介いたしました。 まだ読まれていない方は、ぜひ前回の記事もお読みいただきたいと思います。↓ https://www.cinqsens-kanako.com/post/%E3%8...

ぬか漬けを作るぬか床は、最近では無印良品やスーパーでも販売されているので 手軽にぬか漬けを始められますが、ぬか床はご自宅でも作ることができます。 近所にお米屋さんがある方はお米屋さんで是非無農薬米のぬかを購入して作ってみてください。...

私たちは日々、様々な細菌やウイルスにさらされていて、そのような外敵から身体を守るために、 自分の体の免疫機能を「自分で」高めておくことが重要です。 ニュージーランドに自生するマヌカの花から採取されるはちみつ、マヌカハニー。...

突然ですが、腸は、脳からの指令がなくても⾃らの判断で働きを調節する⼒をもっていることから 「第⼆の脳」とも呼ばれています。 その腸の働きを最大限に発揮するためには、豆のちからが大切なんです。 豆、食べていますか？ なかなか「豆」の状態で食べる機会が減っている日本の食卓ですが...

間もなく２０２３年の1/12が終わろうとしています。 そう考えると、ちょっと驚きです👀 この前、新年を迎えて「今年もよろしくお願いします」の挨拶をしたばかりですが、 もう今年の1/12を過ごしたことになります。 光陰矢の如し。...

塩麴は家で簡単に作れます！（レシピ、下部に記載） 材料は、米麹と塩、水、これだけです。 米麹に付着している麹菌はさまざまな酵素をつくります。 食事から摂った炭水化物、たんぱく質、脂質などを分解したり、 うまみ成分を生成したり、体の中で重要な働きをする成分を生成したり、...

1月20日(金) 立川のたましんWinホールにて、「免疫力を上げる食事の秘訣」として 2時間たっぷりお話しさせていただきました。 今回は、多摩らいふ倶楽部さまからお声がけをいただき、とても素敵なきれいなホールで コロナの人数制限いっぱいの皆様にご参加いただきました。...

あけましておめでとうございます。 本年もどうぞよろしくお願いいたします。 今月20日は、多摩信用金庫本店に併設する立川のたましんWinセンターにて 「免疫力をあげる食事の秘訣」としてのお話をさせていただきます。 当日は、普段の食生活のチェックリストでご自身の生活を確認して頂...

オーガニックのほうじ茶パウダーで簡単に作れるスイーツレシピ、20種類。 海外に日本のオーガニックティーを販売する 「LILIKU TEA」様 からレシピ本出版のお話をいただき 「それならば！」と私の友達にスタイリングをお願いして、３人でチームとして制作しました。...

ニュージーランドのマルボロで作られた2020年のソーヴィニヨン・ブラン。 果実味が豊かな甘い香り、フルーティーながらも酸味があり、すっきりとした味は色々な料理にも合います。 ブルーのボトルとエチケットがとても涼やかでおしゃれ。 思わず写真を撮りたくなるでしょう？...

本日、大阪南堀江に、私が食事メニューをご提案させていただいた腸活カフェ『Cryptobiosis』が開店します。 お店を切り盛りする Sさんは、お店で調理するのは初めて！ということで、 お一人でも切り盛りしやすいメニューに絞り込み、...

3月25日(金)に国立市の 『富士見台トンネル』 にて 11:30～13:00 に 腸活お花見弁当 と 桜あん入りいちごマフィンをテイクアウト販売します。 こちらの写真は、昨年末にご注文いただいた時にお作りした腸活弁当です。...

少し難しい単語ですが、腸内環境を整えていく上で、知っておいていただきたい概念です。 プロバイオティクスとは、バランス調整菌などの人に有益な作用をもたらす微生物や その微生物を含む食品を摂取することで腸内環境を整えること。...

腸活にもおすすめのパンメニューをご紹介します。 納豆と２種類のチーズを使ったパングラタン♪ 納豆とチーズは食品自体にバランス調整菌などの微生物「プロバイオティクス」が存在する食品。 今回使用したパンは全粒粉パンと玄米パン。...

スーパーでもコンビニでも手軽に食事が調達できる時代、 「フードロス」問題も起きている日本で今、栄養失調（低栄養）が増えています。 特に70代以上の方や若い女性に多く見られるそうです。 どういうことなのでしょう。 栄養失調かどうかの判断は血中のアルブミンの量でみます。...

ちまたで乱用される「リーズナブル」という言葉。 安易に「安い」という意味ではありません。 「適正な価格」「妥当な値段」ということです。 私が使っている四万十ヒノキの一枚板のまな板。 厚さは腕が疲れにくい３ｃｍ、長さは３７ｃｍ、大量に切れます。...

昨年12月、新大久保の韓国のお刺身屋さんに連れて行っていただいて そこで初めて食べたカンジャンセウが美味しくて♡ カンジャンケジャンは、鮮度の良いワタリガニを手に入れるのが難しそうだけど お刺身用の海老は身近な食材で、赤海老ならリーズナブルなので...

2022年1月25日の七十二候です。 流れる沢の水でさえも凍るほどの寒さ、 このころは一年の最低気温を記録する事が多い、寒い時期です。 食材を洗う時、水の冷たさで手指が凍るような感覚になります。 昨日までの七十二候は「款冬華（ふきのはなさく）」でした。...

年が明けて、もう暦の上では大寒を迎え、1月の後半に突入いたしました。 遅ればせながら、本年もよろしくお願いいたします。 我が家は今年、このようなおせちで年神様をお迎えし、 今年一年無事に過ごせることを祈願しました。 2022年は多くの方にとって、これから始まる新しい10年の...